還有一篇[Expanding Waistlines]也很絕,討論美國人為什麼變胖: 從60年代到如今美國男人胖了12磅,女人胖了10磅. 主要可能的原因包括:工作型態改變服務業漸漸取代製造業與農業, 工作性質勞心多於勞力,加上食物的成本降低,鼓勵人們消費. 但其中我覺得最有趣的理由,是[女性自主意識抬頭]: 這跟變胖有什麼關係呢? 由於20世紀後半期,女性自主意識抬頭,女性纷纷走出廚房與家庭, 沒有時間準備一家人的三餐問題, 各式各樣的速食'點心與微波爐調理食品開始絡繹不絕地出現在市場上, 加上各類食品科技之進步(如冷凍技術 微波爐 真空包裝等技術) 更大大助長此一趨勢, 於是乎人們可以用極廉價的成本隨時隨地取得食物, 更何況當食品競爭彼此越來越激烈時, 食物往往變的越來越甜'越來越空卡路里,因為那樣比較好吃:p 這樣的話,不胖也難! 這本書基本上不去議論怎麼管理公共議題, 但他指出了當我們做了一些[想當然爾]的事情時, 若輕忽市場機能而未有詳盡的配套措施,很可能必須賠上更大的代價, 是一本很有深度的小書!! 值得推薦喔^^
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